关于糖类化合物，下列说法正确的是（)。

A.化合物A中，含有邻二羟基、α-羟基醛、酮等的碳-碳单键

B.化合物A中，断裂了4个碳-碳单键

C.这个反应对推断糖类化合物的结构非常有用

D.反应产物只有甲酸和甲醛

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.异麦芽糖

D.棉子糖

A.ODS柱

B.硅胶柱

C.氨基键合相柱

D.氰基键合相柱

A.咖啡碱

B.茶多糖类

C.茶多酚

D.茶氨酸

A.糖类﹥蛋白质﹥脂肪

B.蛋白质﹥脂肪﹥糖类

C.脂肪﹥蛋白质﹥糖类

D.脂肪﹥糖类﹥蛋白质

A.先导化合物、苗头化合物、候选化合物

B.苗头化合物、先导化合物、候选化合物

C.苗头化合物、候选化合物、先导化合物

D.候选化合物、苗头化合物、先导化合物

A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量

B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比

C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低

D.用以确定糖的种类和含量

A.水、糖类、酶类

B.水、盐类、酶类

C.水、糖类、矿物质

D.盐类、糖类、酶类