题目
第1题
不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采用紫外线照射杀菌处理。()
第2题
不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采取紫外线照射杀菌处理。()
第3题
第4题
第5题
第6题
A.围碟
B.拼盘
C.冷菜
D.拼盘和花色冷盘的围碟
第7题
A.独碟
B.花色冷盘
C.什锦拼盘
D.小拼盘
第8题
第9题
A.凉菜配置
B.裱花操作
C.分餐备餐
D.水果拼盘制作
第10题
A.凉菜配制
C.现榨饮料
D.水果拼盘
第11题
A.凉菜配制
B.生食海产品加工
C.制作水果拼盘
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